Les tartes salées sont merveilleuses : elles se suffisent à elles mêmes avec quelques feuilles de salade ou viennent accompagner de belles assiettes variées hautes en couleur.
Nous avons élaboré une recette gourmande qui reprend nos légumes préférés de l’hiver.
Les ingrédients : 75g de farine de riz complet, 75g de farine d’épeautre, 75g de beurre sans lactose, 1 courge, 1 patate douce, 1/2 poireau, un petit cheddar sans lactose.
La veille, préparer la pâte à tarte maison :
- Mélanger 75g de farine de riz complet, 75g de farine d’épautre, 75g de beurre sans lactose et 60g d’eau froide
- Former une boule puis réserver au frais 12 heures minimum
Préparer la tarte :
- Cuire dans de l’eau frémissante la courge et la patate douce pendant environ 30 minutes
- Mixer les légumes en purée puis réserver
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Placer la boule de la pâte à tarte dans le four quelques minutes pour la ramollir
- Couper le 1/2 poireau en julienne puis réserver
- Lorsque la pâte est ramollie, l’étaler à l’aide d’un peu de farine et d’un rouleau à pâtisserie. La placer ensuite dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Etaler la purée de courge et de patate douce au fond de la pâte à tarte.
- Placer par dessus quelques tranches de cheddar
- Ajouter ensuite les juliennes de poireaux mélangées préalablement avec un filet d’huile d’olive
- Pour finir, placer la tarte au four pendant 30min Vous pouvez désormais savourer !
