Une recette santé qui permet de revisiter les légumes de saison. Personnalisez les légumes et n’oubliez pas d’agrémenter ce plat d’avocat et de fromage. Un vrai délice !
Ingrédients : 1 échalote, 1 brocoli, 1 petite courge, 1 patate douce, 80 g de quinoa blanc, vinaigre de cidre, menthe, paprika, bouillon de légumes, citron, fromage (cheddar sans lactose ou chèvre) et un avocat.
Une recette santé avec des produits de saison :
- Peler et couper tous les légumes
- Faire chauffer de l’huile de coco dans une grande casserole puis y faire revenir les légumes quelques minutes.
- Couvrir d’eau à hauteur et ajouter quelques feuilles de menthe et un bouillon de légumes de votre choix. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajouter 80g de quinoa préalablement rincé et 1/2 cuillère à café de paprika. Laisser cuire encore 10 minutes.
- Ajouter 1 trait de citron et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.
- Garnir le bol de dès d’avocat et de fromage de votre choix.
C’est prêt, vous pouvez savourer.
Pour les personnes n’ayant pas de restrictions alimentaires, il est possible de varier les légumes : carottes, pommes de terre, champignon, épinard… Choisissez les ingrédients selon vos envies !