Après ces quelques jours de pluie, il nous a paru évident de préparer quelques délicieuses gaufres pour le goûter. Facile à préparer, c’est une gourmandise bien réconfortante pendant les fraîches journées d’hiver.
Ingrédients pour une belle dizaine de gaufres : 300g de farine d’épeautre, 100g de farine de riz complet, 1/3L de lait de coco, 100g de beurre sans lactose, 75g de purée de dattes, 2 oeufs, 1 cc de bicarbonate de soude.
Mélanger l’ensemble des ingrédients puis cuire la pâte au gaufrier. Compter environ 3 minutes de cuisson pour obtenir une gaufre bien moelleuse.