Nous adorons faire des galettes avec des légumes de saison. Nous pouvons les consommer immédiatement ou les surgeler pour les trouver plus tard. Elles vont parfaitement avec du riz complet, du quinoa ou une belle salade de crudités. C’est avec plaisir que nous partageons notre recette.
Ingrédients : 200g de courge, 200g de patate douce, 100g de chou fleur, 1/2 échalotte, 2 oeufs, 50g de farine de riz complet, 50g de farine d’épeautre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, menthe, 1 cuillère à café de curcuma.
Préparation :
- Faire cuire les légumes 20 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et mixer le tout.
- Émincer l’échalote et l’ajouter aux œufs battus. Mélanger le tout en ajoutant la purée de légumes.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le curcuma.
- Huiler la poêle avec de l’huile de coco et faire des galettes avec environ 2 cuillères à soupe. Le feu doit être positionné entre moyen et fort.
- Compter environ 3 minutes de cuisson de chaque coté des galettes.
- C’est prêt ! Vous pouvez maintenant les déguster !