Le Banana Bread : un grand classique de la cuisine santé ! Nous apprécions vraiment cette recette car il n’y a aucun sucre ajouté. On peut accompagner le Banana Bread d’un peu de compote ou de beurre d’amandes pour les plus gourmands.
Ingrédients : 3 bananes pas trop mûres, 100g de farine de riz complet, 100g de farine d’épeautre, 50g de poudre d’amande, 6 cuillères à café de graines de chia, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 cuillères à soupe d’huile de coco, lait végétal, vanille en poudre.
Préparation :
- Préchauffer le four à 170 degrés
- Dans un petit bol, mélanger vigoureusement les graines de chia avec 20 cuillères à café d’eau. Réserver.
- Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter un peu de lait végétal si les bananes sont difficiles à réduire en purée.
- Ajouter ensuite les graines de chia devenues gélatineuses, l’huile, la vanille et la poudre d’amande.
- Dans un autre saladier, mélanger les farines et le bicarbonate de soude.
- Mélanger petit à petit les deux préparations. Ajouter encore un peu de lait végétal si la préparation est trop sèche.
- Verser la préparation dans un moule à cake huilé et la faire cuire 45 minutes.
