Nous avons revisité les falafels avec de la patate douce. Nous les cuisons au four, ils sont délicieux.

Ingrédients : 120g de farine de riz, 1 patate douce, 1 gousse d’ail, 1 trait de citron, graines de sésames, herbes, paprika, huile, sel.

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Faire cuire la patate douce en cube pendant 15 minutes (à la vapeur ou dans le l’eau bouillante). L’écraser à la fourchette.
  • Peler et hacher finement l’ail
  • Mélanger la farine, 2 cuillères à café de paprika, l’ail, un trait de citron, une pincée de sel et la purée de patates douces. Ajouter un peu de lait végétal si besoin.
  • Former des boules. Vous pouvez tremper les doigts dans un bol de glaçons si la pâte accroche.
  • Rouler les boules dans les graines de sésame.
  • Les mettre dans un plat préalablement huilé.
  • Mettre au four 20 minutes.

C’est prêt ! Vous pouvez savourer les falafels avec les accompagnements de votre choix (légumes, salade verte, riz, oeufs).