Une recette gourmande et originale créée autour de la courge et inspirée de la belle Jennifer Martin. Un vrai bonheur !
Ingrédients : 250g de purée de courge butternut, 130g de farine de sarrasin, 50g de fécule de tapioca (ou arrow root), 80g de poudre d’amande, 2 cuillère à soupe de psyllium blond, 40g de purée de dattes, 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 2 oeufs, 5cl de lait végétal, 7cl d’huile de coco, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de vanille, noisettes, graines de sésame.
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine de sarrasin, fécule de tapioca, poudre d’amande, psyllium blond, bicarbonate alimentaire, cannelle, gingembre, vanille.
- Séparément, passer au blender tous les ingrédients humides : purée de courge butternut, purée de dattes, oeufs, lait végétal, huile de coco, vinaigre de cidre.
- Mélanger ensemble les 2 préparations.
- Placer la pâte dans un moule à gâteau.
- Concasser les noisettes et les répartir sur le dessus de la pâte avec les graines de sésame.
- Placer le cake 50 minutes au vitaliseur
C’est prêt ! Cette recette est un plaisir pour les papilles et pour les yeux.